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火爆全球的班尼迪克蛋,在家也能做!

班尼迪克蛋是美国一种简略单纯早餐的名称,别名班迪蛋,英文名Egg Benedict。对付班尼迪克蛋究竟是美国人发现的照样英国人发现的,彷佛不停以来都争辩赓续。还有人说最早Benedict作为菜名是呈现在19世纪欧洲的一本食谱中描述荷兰汁的一章中,说荷兰汁得当用于Benedict。反正比拟标准美式早餐那种煎两片培根和喷鼻肠,炒个鸡蛋配两片面包的大年夜杂烩做法,班尼迪克蛋在口味的层次、食材搭配与摆盘上的考究根本到了别的一种层次。

班尼迪克蛋一样平常是由吐司/英式麦芬+培根/火腿/三文鱼+蔬菜+水波溏心蛋+荷兰汁组合而成的。现在有些高档餐厅会用利比亚火腿或者帕玛火腿这些矜贵货,而美国Brunch餐厅会用他们最爱的脆培根。总之傍边放的肉,必然要又咸又喷鼻才对得起麦芬和淡淡的荷兰汁。

别看只是简单的几种组合,但要想做出让人一口就更感想熏染幸福的班尼迪克蛋,必要的可是一丝不苟和一气呵成。本日给大年夜家先容一种比拟较较简单的班尼迪克蛋的做法。

主料:吐司片1片,芝士片1片,鸡蛋1个

辅料:黄油30克,海盐少许,柠檬汁5ML,菠菜少许,培根1片,黑胡椒少许

1.油微波炉加热融化。

2.小碗里放一个生蛋黄,挤入半个柠檬的汁,隔热水加热,快速搅拌。

3.搅拌至粘稠后迅速放至冷毛巾上搅拌降温。

4.将鸡蛋磕入碗中,煮锅水开后,用勺子搅拌出旋涡,将鸡蛋从水面滑入漩涡中,关火,盖盖子。

5.将融化的黄油分次加入蛋黄糊,搅拌至顺滑,荷兰汁就做好了。

6.鸡蛋静置三分钟后用漏勺捞出鸡蛋,控干水分。

7.培根煎熟,备用。

8.菠菜焯熟,将菠菜捞出,挤干水分,拌入海盐、黑胡椒。

9.吐司上放一片芝士片,放入烤箱,180°烤3分钟。

10.烤好的吐司放培根、菠菜,放溏心蛋,淋荷兰汁,撒黑胡椒,即可享用。

https://www.ule.com/event/2019/1202/egg.html?adid=med_tom_m1218

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